1、把虾洗净
2、去皮、去虾线，加入葱姜、料酒、盐腌一下
3、鸡蛋去蛋黄留蛋清备用
4、蛋清用筷子沿一个方向抽成沫备用
5、虾段放入水淀粉抓匀，在沾上蛋清
6、炒锅加入适量油；加入处理好的虾段炸制
7、炸好的虾段装盘
