1、平衡材料,分离蛋黄和蛋白质(同样,低面粉不是饺子粉)
2、将蛋白用柠檬汁打至起泡,加40克糖三次,直到打蛋器表面光滑细腻(感受打蛋器的阻力)
3、蛋黄加10克糖打至发白
4、将蛋白加入蛋黄中两次,搅拌均匀
5、低粉筛
6、翻拌至没有干粉就行
7、放入装饰袋,剪下2厘米装饰袋
8、烤盘铺油布,把饼干糊挤油布上,我挤的是六七厘米那样!烤箱160°预热十分钟,烤20分钟(震一下再放烤箱里)
9、25分钟拿出来晾凉,如果饼干不能轻易拿下来,那就再烤5分钟!拿不下来就是没烤透!每个烤箱温度不同,自己观察饼干上色