1、豆腐清净,切成块。起锅烧水,水开后放入豆腐,焯水捞出沥干水
2、起锅烧油,放入葱段、姜片爆香,接着放入豆腐,加入高汤、料酒、耗油、白糖、胡椒粉烧沸
3、加入酱油、精盐调味,翻炒均匀后用水淀粉勾芡,出锅装盘撒入葱丝即可