1、饼皮：黄油稍软化，加低粉、细砂糖、水，揉成团。冷藏半小时松纸婀舫柘弛一下。馅料：菠萝切小丁，先把一点儿黄油放入预热好的不粘锅，小火融化后炒菠萝丁。出水后加玉米淀粉和少量水，直到粘稠，关火，晾凉。
2、面团拿出分成两团，一团三分之一，余下的一团擀成薄饼。擀好铺在盘底，沿盘子边缘取下多余的面。三分之一的面擀成薄饼，切条，编织好后粘紧盘边的饼皮。
3、表面刷蛋液后，放进预热好的烤箱，200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。剩余的面团可以做几个简易的小菠萝派，用蛋挞锡纸托刚好。
4、成品
