黔江鸡杂的做法

时间:2024-10-12 14:40:02

1、把400克鸡胗清洗,清洗干净

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2、鸡胗切片再50度清洗

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3、看看,名义上清洗干净的鸡胗,50度清洗后浮沫的颜色 把鸡胗冲洗干净,沥干水份

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4、把碗放在小美主锅盖上,放入鸡胗,倒入10克料酒,10克生抽,20克蚝油,5克糖,搅拌均匀,有时间腌制20分钟,没有时间可以直接用

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5、主锅倒入60克油,120姨捃孜粹克泡椒泡海椒,20克郫县豆瓣,5克花椒,10粒大蒜,5分钟/Varoma/速度1

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6、倒入鸡其苇嗉促胗,设定6分钟/varoma/反转/速度小勺 中途建议设定一下反转/速度2,将鸡胗和佐料混合均匀,再恢复反转/速度小勺

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7、时间到,出锅盛盘,即可享用,可以用葱段装饰。

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