1、首先，到超市或商场买来全脂纯牛奶500毫升。也可以是全脂甜牛奶。可以是蒙牛或伊利现成的纯牛奶，也可以是其他牌子的。可以是液体奶也可以是奶粉。但是用奶粉要注意尽量选全脂的，蛋白质含量高的。例如是25克一小包的，蛋白质含量为（每小包）每100克含18.5克的，奶粉就要100克，共4小包。若用奶粉还得加入500毫升左右的温水搅拌均匀。我用的是现成的纯牛奶。
2、准备好酸奶机。把酸奶机里面的不锈钢内胆先拿出来消毒。可以先用开水煮一会。
3、清洁消毒完酸奶器具后，稍稍凉却，然后拿出来，把500毫升全脂纯牛奶或甜牛奶倒进去。
4、准备好酸奶发酵粉。可以根据个人喜好选择口碑好一点的酸奶发酵粉（益生菌粉）。在纯牛奶中加入一小包酸奶菌粉即酸奶发酵粉（益生菌粉）。
5、如果你的酸奶菌粉是刚从冰箱拿出来的，最好先常温放置15分钟，然后再放入牛奶中充分搅匀。如果你的牛奶也是刚从冰箱拿出来的也是如此。最好先常温放置15分钟，然后再放入奶菌粉哦。酸奶菌粉一定要充分搅拌均匀。搅拌大概4到10分钟左右。
6、将容器放入酸奶机中发酵。插上电源，发酵大约8小时左右。冬天可以稍微延迟时间（延长大约2小时）。若想加快发酵时间可以在酸奶机容器外围机身加点热水。坐等美食吧。
7、8小时后，美味可口的酸奶做成了。可以根据个人喜好加入适量糖。也可以发酵前加糖（6%左右）。
8、放入冰箱冷藏20分钟左右再拿出来味道更佳。尝一口，美味绝伦。舔一舔，回味无穷。你也试试吧。
