家常菜&春笋胡萝卜排骨汤

时间:2024-10-16 14:01:55

1、原材料准备1:春笋去壳,单独入水淖过,再滤出用自然水冲淋冷却。

家常菜&春笋胡萝卜排骨汤
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2、原材料准备2:将滤干的春笋切2厚米见方的块,胡萝卜切2厘米长的段,排山脉洗净备用。

家常菜&春笋胡萝卜排骨汤
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3、将锅洗净,倒入适量清水,把洗净的排骨倒入锅内,再开大火。烧开后,把浮在上面的泡沫铲干净。

家常菜&春笋胡萝卜排骨汤
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4、泡沫就是排骨内的血沫,所以要清理几次才能彻底干净。只有清除干净,汤汁才会清爽。等清理干净泡沫后,滴入两滴醋,加入大蒜子,再锅盖改文火慢炖。

家常菜&春笋胡萝卜排骨汤

5、等排骨先炖半小时后,再加入笋块和胡萝卜,盖锅炖一个小时。再加入盐,料酒调味,再焖小会即可。

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6、出锅装盘:出锅后可根据自己口味加入葱花,姜丝等调料提香。如果喜欢,撒点胡椒粉也不错。

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