本文用到的食材有:猪肉五花肉醋原料：五花肉600克调料：盐1.5大勺、五香粉1大勺、白胡椒粉1大勺、大料2瓣蘸酱料：白醋3大勺、大蒜2半（剁碎）、红一硅眠埚椒2个（切碎）制作：年菜1.备齐原料。2.热锅中放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。3.倒入五香粉和白胡椒粉。4.将所有原料拌匀。5.五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分。猪肉的做法大全6.将炒好的腌料倒再五花肉上。7.将腌料均匀的抹在五花肉上。8.将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3天。9.三天后，将腌好的五花肉取出，一半切成片。10.码入盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟。11.剩下的另一半用锡纸包好。12.放入烤箱，用200度烤35分钟，取出切片。（这两种做法可按照个人喜好，选择一种）13.将所有蘸料调匀，蘸食即可。腌肉时，盐份适中，避免失去肉的原味。温馨提示：腌好的猪肉比较咸，所以烹饪之前最好将表面多余的食盐洗掉，但是不要浸泡，以免失去咸猪肉的风味。腌肉时，盐份适中，避免失去肉的原味。
食材
猪肉 随意