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鸡翅剁小块焯水，捞出洗净沥干备用；

姜末、蒜末和剁椒混合；

锅里放油，炒香剁椒碎，关火(可以不用开火，直接拿剁椒、蒜蓉加食用油混合，但是没有炒一下的剁椒味道更好)；

放入鸡肉、盐拌匀；

放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可~