1、将20克大杏仁切碎备用。
2、准备饼干的食材，黄油室温软化备用。
3、黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀。慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。
4、加入鸡蛋，并搅拌均匀。分两次加入，搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
5、再加入少许香草精，搅拌均匀（没有的，可不加）。
6、可可粉和低筋面粉筛入。
7、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。
8、在面团里加入大杏仁、切碎的杏仁，揉均匀。
9、面团放入饼干模具，放冰箱冷冻1个小时，直到面团变坚硬。
10、把冻硬的面团取出来，切成厚度约0.5CM的薄片。
11、把切好的饼干排入烤盘，每块饼干之间留出一定间隙。烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。（我用贝奥45R烤箱，温度偏高，所以我用上火170度，下火160度，中层，烤了12分钟）。
