1、白萝卜去皮洗净。生菜摘去老叶，（配菜因人而异也可以换成小油菜或其他的青菜。）牛肉提前在水里浸喘盥墨涿泡2个小时后去掉血水清洗干净。今天我用的是熟面，就是已经煮好的面条，一会只要在开水里煮开一下就可以了。
2、牛肉切块，因为牛肉炖的时候会缩水，所以尽量切的大块一点，大概在3厘米左右。去皮萝卜切成滚髦上傩秸刀块备用。小葱打成结，蒜头拍碎，生姜切片。八角，桂皮，香叶，冰糖这些配料全部备好。
3、将锅中的水烧沸，把牛肉倒下去焯一下，注意要把表面漂浮的血沫捞走，焯好后把牛肉捞出控水。焯牛肉的水不要倒掉，要留着一会儿用。
4、把所有食材放进高压锅，然后把除了盐以外，其他的配料也一同倒进去。再把刚才焯牛肉的水（要用中上层比较清澈点的，底部残渣什么的就不要一起倒进去了）水要刚好和食材持平就可以了。然后盖上盖子，高压锅上汽后，小火炖20分钟，炖好以后放适量的盐就可以了。如果喜欢肉烂一点的，就炖个半小时，我个人是比较喜欢稍微有点嚼劲的。
5、锅内放水烧开，然后放一茶匙盐，再把面条放进去，因为是用的熟面，所以只要煮开捞出就可以了。面条捞出后，顺便把生菜在锅里稍微烫一下。
6、捞出的面条上，依次铺上生菜，萝卜，牛肉，然后浇上牛肉汤便可。如果喜欢吃香菜也可以放些香菜点缀一下。
