1、鸡肉切丝，用料酒抓匀，倒入生抽，腌15分钟，腌好的鸡肉，炒前加淀粉和植物油抓匀
2、胡萝卜和辣子分别切丝，葱、姜、蒜分别切末
3、调汁：碗中加入3勺醋、1勺生抽、1勺白糖、1/2勺食盐和2勺水，搅拌均匀
4、锅中倒油下鸡丝炒至变白色
5、然后加入胡萝卜丝翻炒至五成熟
6、下辣子翻炒至断生，盛出
7、锅中倒油下郫县豆瓣酱炒出红油，葱、姜、蒜末爆香，下鸡丝翻炒，倒入胡萝卜丝和辣椒丝翻炒
8、倒入调汁，大火将汤汁收浓即可
1、鸡肉切丝，用料酒抓匀，倒入生抽，腌15分钟，腌好的鸡肉，炒前加淀粉和植物油抓匀
2、胡萝卜和辣子分别切丝，葱、姜、蒜分别切末
3、调汁：碗中加入3勺醋、1勺生抽、1勺白糖、1/2勺食盐和2勺水，搅拌均匀
4、锅中倒油下鸡丝炒至变白色
5、然后加入胡萝卜丝翻炒至五成熟
6、下辣子翻炒至断生，盛出
7、锅中倒油下郫县豆瓣酱炒出红油，葱、姜、蒜末爆香，下鸡丝翻炒，倒入胡萝卜丝和辣椒丝翻炒
8、倒入调汁，大火将汤汁收浓即可