1、鸡胸肉用绞肉机绞碎，然后加入姜末、淀粉1勺 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 五香粉2克 盐1勺 蛋清1个顺时针搅拌至上劲；
2、然后把胡萝卜切成丁加进去，搅拌均匀即可；
3、豆腐切成厚片；
4、然后放在刷油的平底锅煎至微微金黄色，再摆放在盘子里；
5、手上沾清水，把鸡肉团成丸子，摆放在豆腐上面，隔水大约蒸15分钟左右；
6、调个料汁：生抽2勺 蚝油1勺 番茄酱1勺 白糖半勺 淀粉1勺 用清水100ML调匀；
7、锅中加入1小勺植物油，油热后倒入酱汁熬煮至粘稠透明即可；
8、再把熬煮的酱汁倒在蒸熟的鸡胸肉丸子上面，最后撒点葱花；
9、我们的鸡胸肉豆腐丸子就蒸好了，鸡肉鲜嫩有嚼劲，不柴也不腥，老人孩子也特别的适合吃，搭配我们的糖醋汁，开胃又好吃，铺在盘子底部的豆腐也超级美味，因为豆腐提前煎过，所以豆腐不容易散开还好吃，豆腐也可以切成两倍的厚度，这样外焦里嫩，口感会更好！每年夏天特别喜欢这样的蒸菜，少油少盐无油烟！
