1、准备材料虾掐头拉去虾线，剥虾壳，然后开背。» 虾去头的时候慢慢拉，可以拉出完整虾线。如果没有拉干净，后面开背了再取出也无妨。虾头这里花吃姐姐一个狠心给丢了，但其实去掉头部的虾胃，可以擦干了熬虾油。
2、这里开背的主要目的倒不是为了拉虾线，而是为了更入味，让虾肉被咖喱充分包裹。
3、分6个步骤处理鱿鱼：分开鱿鱼肚和鱿鱼爪 — 拔出透明脊柱 — 撕去肚子上的外皮 — 掐去眼睛 — 挖掉牙齿 — 撕去爪部外皮。
4、处理好的鱿鱼，平铺好切成鱿鱼圈，鱿鱼须切成方便食用大小。
5、鱿鱼和虾仁洗净后，各倒入2汤勺料酒腌制去腥。» 因为两者味道不太一样，最好分开腌制。
6、打一个鸡蛋，倒入100g椰浆打匀。这里是咖喱海鲜的灵魂调味，加了它会有独特的咖喱蛋花质地。
