1、将草鱼清理干净，切成2公分厚度的鱼片。
2、加入盐、料酒、葱姜蒜等进行腌制15分钟入味。腌制过程中准备调料。
3、将配菜洗干净，葱切成丝铺到锅底，最后放上金针菇覆盖。
4、起锅烧油，把辣椒蒜放入爆香，快速翻炒后放入生抽、白糖、黄豆酱等。
5、把腌制好的鱼放到金针菇上面，最后加上锅中的香辣油均匀的浇在鱼上。
6、最后一步，倒入啤酒，记得多放一些，大火烧15分钟左右就可以了。
