1、（1） 用少量温水浸泡酵母。（2） 将上述材料用带盖的锅内拌匀，最后放入酵母水，揉成不粘手的面团，盖上发酵。从准备材料到揉面团，我花了半个小时。
2、两个小时后，面团变成了两倍大，揭开中间部分，有如马蜂窝状。
3、硅胶垫洒薄粉，手上抹点油把面团拿出来排气，用椎泡陶跃擀面杖擀成方方的薄片，然后在表面拍点水。我拍照太心急，最后擀成方方的，基本把硅胶垫都铺满了，没拍到。
4、把面团卷起来，成型，切成块，这样可以增加馒头的韧性。
5、切成小长方形。注意要切成长方形，因为二发后通常长度方向不怎么变，高度方向却要长高很多。
6、蒸锅底下抹点油，小面团放入蒸锅，注意要留有间隙，盖盖子进行二次发酵。
7、发酵1小时后，（忘记拍照）用开水将蒸笼加热5分钟，中火加热10分钟，蒸好3-5分钟，然后将甜软酒馒头准备好。
8、看外形方方正正，内部组织细密，散着酒酿的香味，挺开胃！
