1、将葱姜蒜切成沫备用，切蒜时可以用刀先将蒜压扁，然后再切，比较方便。然后将柿子切成小块，豆腐切成片儿。
2、青椒在锟侯希哇处理的时候，需要先将里面的籽儿去掉。两边各切一刀，然后把籽儿挖出。最后切成块状，如下图。肉切成片儿就好，切肉时最好是从冰柜中拿出来消一会儿再切，不软不硬的时候最好下刀。
3、将色拉油倒入锅中，用油把锅的四周过一遍。小火略加热后，放入猪肉翻炒。
4、等肉的颜色变了以后，加入葱、姜、蒜、盐、花椒、大料、溃誊防煦酱油和醋，用大火翻炒。肉片颜色应该均匀。这时候一股肉香味就出来了。
5、大火炒肉只需来回翻动十几次就够了，紧接着，快速放入备好的柿子、青椒继续翻炒。时间同样不宜太多。
6、转小火，放入豆腐，在豆腐上再滴一点儿酱油，用来入味儿和调色。加入少量的水盖上锅盖焖一会儿。郭跽嫜处青椒比较硬，所以需要这个步骤来让它变软。
7、小火焖几分钟，如果汤过多可以转大火再焖一会儿。尝一下味道后，热腾腾的菜就可以出锅啦！
