1、首先将牛肉切块，大小5*5CM左右，然后放进铁锅中，不加任何佐料，反复炒，直至颜色变白，然后将炒出的水倒掉，然后洗干净锅，收墩芬蓥然后放入油，烧2分钟左右，放入姜片，葱段，然后将牛肉放进国内，反复煸炒，依次放入料酒、醋、老抽和生抽、糖，反复煸炒，颜色变暗红色，加入水后与牛肉平齐，在放入香叶、桂皮。
2、待水开后导入砂锅内，同时土豆块也放入砂锅中，用小火慢慢炖熟，炖的时间在2小时左右，炖1个小时左右放入盐，即可。
1、首先将牛肉切块，大小5*5CM左右，然后放进铁锅中，不加任何佐料，反复炒，直至颜色变白，然后将炒出的水倒掉，然后洗干净锅，收墩芬蓥然后放入油，烧2分钟左右，放入姜片，葱段，然后将牛肉放进国内，反复煸炒，依次放入料酒、醋、老抽和生抽、糖，反复煸炒，颜色变暗红色，加入水后与牛肉平齐，在放入香叶、桂皮。
2、待水开后导入砂锅内，同时土豆块也放入砂锅中，用小火慢慢炖熟，炖的时间在2小时左右，炖1个小时左右放入盐，即可。