1、猪肝洗净，去筋，烧一锅热水。
2、大葱段、姜片、料酒、猪肝一起放入锅中，大火烧开。
3、焯出血沫子，断生即可。
4、把焯过的猪肝捞出，用筷子戳一下，中间软软的，有血水流出的话，尽量挤出。
5、洋葱碎、姜碎、小葱碎放入粉中，备用。
6、猪肝晾凉，切片，用水冲洗一下，加五香粉、香油、料酒、白 胡椒粉、盐。
7、拌匀，盖上保鲜膜腌制30-60分钟。
8、洋葱切丝备用。
9、小米椒、大葱、姜丝、蒜，备用。
10、水淀粉备用。
11、热锅冷油，放几颗花椒、干辣椒爆香。
12、加入步骤9中的小料炒香。
13、倒入猪肝爆炒。
14、倒入洋葱丝翻炒。
15、淋少许老抽、水淀粉，撒少许鸡精翻炒。
16、最后倒入小葱翻炒，出锅。
17、下饭菜哦
18、好吃
19、馋嘴
20、炒猪肝
