1、将猪肉切薄片、白蘑菇切2毫米左右的薄片，辣椒切块，葱、姜、蒜切末备用。
2、锅中水烧开，将白蘑菇片放入开水中，煮2分钟。
3、将煮好后的白蘑菇，用漏勺捞出。
4、在锅中加入少许油，烧开后放入肉片煸炒，煸炒至出油。
5、在猪肉煸出油后，用锅铲推放置一边，向锅中加入葱、姜、蒜末和红辣椒，翻炒爆香。
6、爆香后，将猪肉片与之混合，翻炒，加入少许料酒、蚝油，继续翻炒。
7、将煮好的白蘑菇片放入锅中。
8、向锅中加入适量的盐和鸡精。
9、将切好的青椒和红辣椒放入锅中，翻炒一分钟。
10、翻炒均匀后，出锅，这样色香味俱全的白蘑菇炒肉就做好啦！
