做为有名的鲁菜，京酱肉丝在北方非常受欢迎，口味浓厚鲜香，老少皆宜，有段时间我去饭店必点这道菜。这么喜欢自己就一定要学会啊，于是小编就开始学习京酱肉丝的制作，没想到做出来还不错，家里人都给予了超高评价。
食材
猪里脊 半斤
豆皮 一大张
鸡蛋 一个
葱 一根
甜面酱 适量
绵白糖 适量
胡椒粉 少许
食盐 适量
食用油 适量
料酒 适量
香油 几滴
酱油 适量
京酱肉丝做法
1、准备好一个鸡蛋，一张大的豆皮切成正方形小块，猪里脊半斤，甜面酱和葱。
2、把猪里脊肉切成丝，盛到盘中。
3、里脊肉丝加入少许酱油、料酒和食盐，腌制十分钟。
4、甜面酱盛到碗中，加入白糖适量，淋入几滴香油，搅拌均匀。
5、腌制好的里脊肉丝加入适量干淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀。
6、把豆皮放入锅中用水焯一下，三分钟就可以，然后捞出来沥干水分，沿对角线对折后摆盘，葱丝放中间。
7、炒锅放入少量食用油，不需要太多，油少是为了把里脊肉煸一下，煸好后盛到盘中。
8、炒锅再加食用油适量，加入甜面酱，小火熬五分钟。
9、然后，把煸好的里脊肉丝放到锅中翻炒，以每个肉丝被甜面酱包裹住为准。
10、翻炒两分钟，出锅倒入盘中，京酱肉丝就做好啦，好吃极了！
