糖醋鲅鱼的做法

时间:2024-10-15 00:02:09

1、首先,将鲅鱼放在案板上,沿着鱼尾剔出鲅鱼肉

糖醋鲅鱼的做法

2、再将剔好的鲅鱼肉切配成大小适宜的鲅鱼段,放入容器中备用

糖醋鲅鱼的做法

3、油菜去叶,切成油菜段,备用

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4、胡萝卜也切成段和切配好的油菜段放入容器中,备用

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5、将鸡蛋、料酒、盐放入容器中

糖醋鲅鱼的做法

6、将鸡蛋、料酒、盐与鲅鱼段搅拌均匀备用;

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7、再将适量的淀粉与裹鸡蛋液的鲅鱼段搅拌均匀,备用;

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8、锅中放油,油热时,将调制好的鲅鱼段放入油中,炸至金黄色熟时,捞出控净油,备用

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9、锅中放底油,加入番茄酱,略微煸炒一下;

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10、再加入白醋、白糖略煨至汤汁沸腾,再加入胡萝卜和油菜段,然后用水淀粉勾芡;

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11、再将炸好的鲅鱼段倒入锅中,与糖醋汁搅拌均匀,淋入明油,即可出锅

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