1、干猪蹄筋提前一天泡发。
2、取泡好的猪蹄筋放入锅中，放入花雕酒，葱姜蒜，香叶八角大料，高压锅压30分钟炖锅1小时左右。
3、炖好了的蹄筋捞出，另起锅导入花生油，葱姜爆锅，加入蹄筋，放入生抽老抽糖，翻炒。
4、倒入炖猪蹄筋的浓汤，没过蹄筋，中火慢炖。汤汁收干即可。
