1、把鱼洗干净，去掉鱼头和鱼尾（因为我不太喜欢），然后在水中浸泡15分钟
2、把浸在水里的鱼拿出来，把鱼身上的水稍微摇一摇，然后把鱼倒进盘子里，倒入两勺料酒以除去异味。
3、（因为我个人不喜欢烧酒，我又加了一个步骤来清洗鱼身上的烧酒）用“厨房用纸”把鱼身上的水擦干
4、取锅放油，待油温5成倒入鱼，煎
5、鱼两面煎成金黄色时，倒入水（根据情况，可加水多少）
6、打开盖子，煮10分钟左右
7、汤越来越浓了
8、倒入洋葱和姜
9、准备年糕
10、鱼煮15-18分钟后，倒入年糕煮5分钟
11、5分钟后，用筷子将米糕分开（如上所示）
12、再煮2-3分钟，加点盐，就可以吃了