1、薏米洗干净。
2、腐皮浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心。
3、煲滚8杯水或适量水，将白果、薏米放入煲1小时。
4、加入腐皮、冰糖，煲至冰糖溶化。
5、将鸡蛋敲开并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。
