1、准备好鸭嘴鱼。
2、鱼切块，放入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
3、用蒜泥炝锅辣椒面，香菜、葱花做蘸水，当然，也可根据个人喜好随意搭配。
4、放点猪肥肉，煎点油。
5、倒点油，再倒入红酸汤、姜、干辣椒等配料，炒香。
6、加水煮沸后放入鱼，慢慢的煮一会儿入味，就可以出锅了。吃完鱼，可根据个人喜好添加点其他配菜涮着吃。
