1、将鸭嘴鱼拍晕，用剪刀从鱼鳃下方中间剪开
2、剪开后去除内脏
3、将鱼鳃剪去
4、清洗干净后切片
5、清洗掉鱼血
6、热锅加入油，放入姜片、蒜、葱段，爆炒
7、爆炒香后，用锅铲捞出渣
8、倒入鱼片，慢火煎至金黄色
9、翻过来煎另一面
10、倒入西红柿、豆腐，加入料酒、生抽、盐、糖
11、倒入清水搅拌均匀，盖上锅盖，慢火焖制15分钟
12、中途打开锅盖，用锅铲翻炒两下预防粘锅
13、美味的焖鸭嘴鱼就做好了
