美味手擀焖面

时间:2024-10-29 11:36:34

1、五花肉用刀切薄片。

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2、芸豆洗净,择掉筋脉掰成小段,长度以两个豆粒为准,过短芸豆在炒制过程中易开裂豆粒掉出。

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3、小葱切葱花,生姜切丝,大蒜切粒。

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4、锅上火,码入五花肉片,小火煸炒出油。

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5、放入葱姜,八角炒香。喜欢辣味的可放一点红椒提味。

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6、倒入芸豆段,翻炒。

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7、调入两汤匙酱油。

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8、调入适量精盐,翻炒均匀至芸豆变色。

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9、倒入猪骨汤或适量的清水翻炒均匀,盖上锅盖小火炖5分钟。

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10、取部分手擀面(或者是鲜面条),抖散后盖在芸豆上。

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11、倒入猪骨汤或适量清水。

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12、盖上锅盖,小火焖上10分钟。

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13、焖的过程中要开锅查看,并再次倒入一些猪骨汤或适量清水。看到面条透亮吸饱了菜的汤汁后即可关火。盛到碗里,洒上蒜粒即可。

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