1、把鸡爪指甲剪掉，六成油温下锅，中火炸8分钟左右捞出
2、油热下葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、花椒和干辣椒炒香
加一勺豆瓣酱炒出红油
3、倒入适量清水，加调味料和炸好的鸡爪
小火焖20分钟左右后收汁即可
