1、面粉一分为二，一半用温水和面软一点，自然发酵
2、一半用油和面饧着
3、驴肉冷水泡出血水
4、小茴香和花椒粒炒锅小火焙熟
5、擀碎
6、鸡蛋打散
7、驴肉绞碎
8、加入油、盐、半个全蛋液、酱油、葱姜、料酒、小茴香花椒碎搅拌均匀
11、发酵的面团加入小苏打揉匀，对切不粘为宜，饧10分钟
12、将水面团擀成饼包上油面团
13、用擀面杖挤压
14、擀匀
15、两边对折，再擀匀，反复两次
16、擀匀卷成卷
17、切成剂子
18、取一个剂子擀成饼包上驴肉馅
19、收口按平
20、烤箱170度预热，码入烤盘，表面刷上蛋液，撒点椰蓉烤20分钟
21、出炉
22、装盘。
