1、发酵方法（以1吨为例）配比：糖渣800公斤、秸秆粉100公斤、豆粕80公斤、食盐3公斤、em如金菌2公斤、营养剂2公斤、井水若干。
2、用6公斤开水将2公斤营养剂溶化，溶化后加入10公斤井水混匀，待水温降至40度左右时，将2公斤em如金菌加入并混匀，密封保存24小时，待用。
3、将混合好的激活液与其他原料混合均匀，并用秸秆粉调整含水量至60%左右（以手捏成甭镅彷铽团不滴水，一触即散为宜）。有搅拌机的可将激活液慢慢加入糖粪凿憩峪渣中搅拌均匀即可；没有搅拌机的养殖户将激活液慢慢少量喷到饲料上，用铁锹搅拌均匀。注意：不能有团块、水结块，用手将团块、水结块搓散搅拌均匀。
4、量大的可将配置好的糖渣在地面压实堆成垛或者装入水泥池压实，用塑料薄膜密封；量小的可以将糖渣装入缸、大塑料桶、池子压实密闭，用塑料薄膜密封，多封几层，保证密封完全不透气。
5、放在常温、防鼠的地方厌氧发酵，根据季节经5-7天（夏3天，春秋5天，冬7天）发酵，发出略带酸甜的浓郁酒曲香罂滩霸蓑味，表明发酵成功。若只酸不香，没有酒曲香味；或有变白色是密封不完全透气原因发酵不成功，发酵失败的糖渣可晒干后重新发酵。发酵糖渣要做到压实密封不漏气；水分适当，多了易酸，少了发酵太慢；搅拌要均匀，粉碎团块。
6、发酵成功之后，就可作为蛋白饲料进行出售，出售前需将发酵好的糖渣晒干方可出售。如果不晒干的话，需在一周之内用完，否则容易变质。