1、先按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2、将鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段；
3、然后轻轻剔除虾线，再次用清水冲净；
4、将葱切段，取一半姜切片；
5、然后在锅中加入适量的清水，放入葱姜；
6、再撒入八角和花椒；
7、最后加入适量料酒，大火煮开；
8、然后倒入鲜虾，转中火煮2分钟；
9、之后再加入适量盐，继续煮3分钟；
10、加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味；
11、在焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中；
12、并根据个人口味加入适量醋；
13、然后充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。
14、将虾按顺序盛盘，并在盘中间加上一两片香菜叶点缀，然后就可以享用这道美味又营养的盐水虾了。
