1、胡椒粉、米醋、香油、葱花放入汤盆中稍微搅拌一下待用。
2、将笋除去硬皮切丝，豆腐、木耳切丝，绰水备用。香菜切末，葱切成葱花，姜切片，葱白切末。
3、锅中放少许油，放入姜片，葱白末炒香，放入盐、糖、味精、料酒、酱油，加入水烧开。
4、放入笋丝、木耳丝、豆腐丝煮开。
5、转圈倒入水淀粉，翻滚后用勺子轻推勾芡，开大火，从高处转圈淋入鸡蛋液，翻滚后立即关火。
6、烧好的酸辣汤冲入装有调料的碗中，撒上香菜末。
