到了冬天，如果能吃个重庆火锅那真是件幸福的事了，那么它的蘸料该怎么配呢？
1、油碟
1、这可以说是重庆火锅的标配蘸料了，可以用香油打底，然后在上面放入蒜泥、耗油、香菜、葱等。
2、芝麻蘸料
1、这是北方人很喜欢的一牡啾锯辏种蘸料，做法是倒入一层厚厚的芝麻酱，然后加入点生抽或食盐调味，喜辣者可以加些辣椒油，然后就是香菜、蒜末这些小配菜了。
3、蒜泥耗油
1、这种酱料比较清淡，不爱重口味的可以尝试，配法是以耗油、香油为底，然后加入蒜泥、葱花、芝麻即可。
4、蒜泥辣椒
1、这款酱料特别适合涮肥牛吃，配法是用香油跟辣椒油打底，然后加上蒜泥、香菜以及花生碎。
5、变态辣
1、这是喜辣星人的最爱，配料都是各种辣椒，像小米辣、辣椒酱、辣椒油、麻椒油，然后再加入葱、香菜提香。
6、麻辣牛肉酱
1、涮牛肉必备酱料，配法是以牛肉酱为底，上面加入麻油、花生碎以及辣椒酱，这款酱料拌饭也特别好吃哦。
7、红油芝麻酱
1、北方人觉得刚刚好，南方人会觉得腻的一款酱料，配法是用芝麻酱跟辣椒酱为底，上面加入生抽、麻油、食醋以及用来提香的葱姜蒜。
8、小米椒酱
1、主打小米椒的清辣口感，特别适合蘸肉，配法是小米椒加生抽加醋加香菜。
