1、洗净的青椒、姜、蒜切片、葱洗净切段待用。
2、虾洗净沥干水分，锅中注入适量清撷渤猫辣水烧开，倒入盐和油搅匀，然后倒入沥干的虾煮至虾壳稍稍变红，快速捞出沥干水分用清水冲凉，剥去虾壳。
3、注油起锅倒入姜蒜煸香。倒入虾肉炒匀。
4、加入耗油，老抽，生抽料酒和葱炒匀。
5、倒入青椒炒翻炒片刻，加入盐和鸡粉。
6、炒匀后装盘即可。
