1、南瓜洗净，去皮去瓤切薄片。切好的南瓜盖上保鲜膜，送入大火烧开的蒸锅中隔水蒸熟，约15分钟。
2、用料理棒将蒸好的南瓜打成细腻的南瓜泥。50g澄粉、150g水磨糯米粉和50g粘米粉诩牝翻栝混合均匀，打好的南瓜泥倒入混合的粉类中搅拌成棉絮状。
3、接着用手揉成柔软不粘手的糯米团。接着倒入10g玉米油，揉至玉米油完全吸收。
4、揉好的南瓜糯米团分成30g/个，220g豆沙馅分成20克/个，分别搓圆盖上保鲜膜备用，防止风干。取一个小剂子压扁，将一份豆沙馅放在面皮中间。
5、收口搓成椭圆形，这样比较容易放入月饼模。在50克月饼模里扫上一层薄薄的熟糕粉防粘，再将糯米团放入，在油纸上按压出月饼。
6、送入大火烧开的蒸锅中隔水蒸熟，约15分钟。开锅散去热气再取出，不然会粘手。
