江团鱼的做法大全

时间:2024-10-15 07:21:36

1、江团洗净、青椒切滚刀、姜切片、葱切末、干辣椒切段;本次用的是“群鱼荟”的速冻肥鱼,里面是切好块的,直接解冻洗净鱼涎就可以使用;

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2、锅中放色拉油润锅,把油倒掉后再放油(色拉油、猪油混合),烧至七成热,放入姜片、冰糖煸炒,再放入花椒、干红椒圈煸炒;

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3、下肥鱼煎至微黄色翻面,同样煎至微黄,转小火;

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4、加入辣椒酱、料酒、酱油、大蒜、黄豆酱、一大碗清水;抖动炒锅,使调料均匀的附着在鱼肉上;

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5、大火烧至汤汁只剩一半,取另一个锅,锅底垫上青椒块,倒入烧好的肥鱼和汤汁,盖上锅盖焖;

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6、闷至收汁,加入鸡精、盐调味,翻炒几下;

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7、淋入明油、撒上葱花即可。

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