江团鱼的做法

时间:2024-10-13 16:27:25

鱼,有很多种,人们常见的草鱼,鲫鱼,还有墨鱼,鱿鱼,带鱼等,而江团也是其中一种鱼,江团的营养价值更好,吃起来也更好吃,而用磺翮抱羌江团来做美食的方法也有很多种,可以用来红烧,也可以用来清蒸,对于人们来首,清蒸的鱼营养价值要更好一些,但是有的人买回这个江团就不知道怎么做了,下面我们来看看江团的各种做法。

江团鱼的做法
江团鱼的做法
江团鱼的做法
江团鱼的做法

食材

江团 650g

火腿 适量

水发香菇 适量

猪网油1张 250g

鱼糁 200g

橄榄油 适量

生抽 适量

葱丝 适量

姜丝 适量

盐 适量

绍酒 适量

清汤 适量

味精 适量

胡椒粉 适量

醋 适量

猪化油 适量

芝麻油 适量

大料 适量

清蒸江团做法一

1、食材:江团。

江团鱼的做法
江团鱼的做法

2、将姜片铺放在盘子里。

江团鱼的做法

3、放入江团,将姜丝放在鱼身上。

江团鱼的做法

4、水滚,将鱼盘放入。

5、盖锅盖,旺火蒸12分钟。

6、盖锅盖,旺火蒸12分钟。

7、拿出鱼盘,倒掉鱼盘里的水。

8、放入葱丝。

9、淋上滚烫的橄榄油。

10、倒入生抽。

11、上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

12、小贴士豉油的调配显得很重要,太浓会盖过鱼之鲜,太淡又令配料鲜味抢闸,微咸中带甜才刚好带出鱼的鲜味。

清蒸江团做法二

1、将鱼宰杀,治净,入沸水锅中氽。

江团鱼的做法

2、后取出,用冷水浸漂,再用小刀刮去鱼表面的膜,在鱼身两侧肉厚处斜剞几刀。

3、将盐、绍酒、胡椒粉调和好后,在鱼身内外抹匀,加姜片、葱白腌渍入味。

4、火腿、香菇均切成片。

5、接着,将腌渍好的鱼滗去血水,放入蒸盘内,将火鲮舞季剜腿、香菇片逐一插入剞刀处,加盐、绍酒、姜片、葱白,盖上网油,加清汤适量,上笼蒸30分钟左右取出。

6、拣去网油、葱、姜,将鱼滑入鱼盘内。炒锅内放清汤和蒸鱼的原汁,用大火烧沸,加味精、胡椒粉和匀,浇入鱼盘内即成。

7、随上姜汁味碟供蘸食。

清蒸江团做法三

1、江团洗净后在鱼身两侧斜剞6、7刀,用适量盐,料酒腌渍入味。

江团鱼的做法

2、水发香菇片成薄片,火腿切成2厘米长的菱形片。

3、腌渍鱼滗尽血水,放蒸盘内。

4、将火腿、香菇片逐一摆在鱼身上,加盐、料酒、姜、葱、清汤,盖上网油,入笼用旺火蒸补朱锚卦30分钟取出,拣去网油、姜、葱、将鱼轻轻顺滑入盘。

5、炒锅置旺火,加清汤及蒸盘内的原汁,烧沸加味精、胡椒粉,浇入鱼盘即成。随配姜醋味碟上席。

清蒸江团做法四

1、将鱼剖腹,去鳃及内脏,洗净。在鱼身的两侧各剞六七刀,深约 1厘米左右。手提鱼尾下约摄氏 80度的热水中摆动几下提起,除去剪禄槟棺血水,洗净鱼皮表面的粘液,搌干水气,用川盐 3克、绍酒 20克、胡椒粉 0.5克、姜 15克、葱码味数分钟,使其渗透入味。

江团鱼的做法

2、取小圆碟 10稍僚敉视个,抹上猪化油,将鱼糁舀入抹平,上面用各色植物原料牵摆成各种花形,然后上笼用小火蒸熟保温。

3、将码人味的鱼沥干水气,置于蒸盘内,盖上猪网油,掺入清汤 250克,加绍酒人笼用倥弧曝胳旺火蒸熟取出,拣去猪网油,姜、葱不用,将鱼轻轻滑入鱼盘内。

4、炒锅置旺火上,放入清汤,再把蒸盘内的原豫陂氅溴汁滗入锅内,烧沸,加胡椒粉、川盐 1克、味精搅匀,浇注于盘内,将蒸熟的鱼糁花摆在鱼周围即成。

5、将姜剁茸加川盐、醋、芝麻油调匀成毛姜醋味碟同鱼一齐上席。

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