1、下面我们开始把刚刚拿出来的猪肉，切成块状（大小差不多的），然后拿出来个干净碗，再把备切的猪肉放进碗里
2、拿出土豆，先把土豆清洗一下，然后去皮，去完皮之后，我们把土豆切成块状，然后拿出一个干净的碗，倒入适量的水，把切好的土豆泡在碗里，等到用的时候在拿出来
3、再把生姜拿出来，削皮洗干净，用刀切片状，再把大蒜拿出来，剥皮拍扁，拿出香葱，切成葱花，再准备一个干净的锅。
4、准备好锅后，倒进锅里面一些水，把备切的猪肉放进去，开大火煮，水上会浮出沫，拿一个干净的勺子，把浮沫弄出来，浮沫弄上来之后，我们再准备一个干净的碗，用勺子把肉捞出来，放到干净的碗里
5、再拿出一个锅，用清水洗干净，再把火打开，锅里放入适量的油，等到油烧热之后，我们拿出冰糖，把冰糖放入锅里，翻炒等到冰糖融化，颜色变成焦色
6、将猪肉倒入，炒到猪肉上色，这个时候再放入葱花，生姜，大蒜，然后一起翻炒，爆香。
7、加入生抽，老抽，料酒，炒到均匀，再加入适量的清水，这个时候我们把火开到大火，等到烧开后，再把火开到中小火，煮个大概三十分钟
8、把土豆加入进去，煮个十五分钟，十五分钟后，我们加入适量的盐和鸡精继续炒，猪肉和马铃薯，如果戳一戳就会烂的话，就可以把汤汁收一下，收到粘稠的时候就可以了。