1、我这次使用的是新鲜的银耳，免去了泡发的步骤。由于它太大朵，所以我只使用了半朵。
2、准备了一个小紫薯，少许枸杞子。枸杞子，银耳的搭配，可以起到安神、滋补肝肾阴虚的功效。
3、把银耳剪得细碎一些，紫薯也改刀。银耳越小，越容易熬出胶。
4、熬银耳羹的水份一定要足，否则容易变成银耳糊糊。先把银耳煮沸，再添加自己喜欢的其它食材。
5、熬煮到可以看见锅里的银耳胶已经粘稠了，加入冰糖煮化即可。
