1、将单打入无水无油的打蛋盆中，加入细砂糖，将混合液个税加热只40°C，一边加热一边用手动打蛋器搅拌，使之受热均匀。
2、当温度达到后，端离水浴，用电动打蛋器以中速打至体积胀大2倍，蛋液有黄色转为浅白色。
3、用打蛋器提起蛋液，在表面可画出8字并在短短几秒内消失，即表面已打发好。
4、分两次晁瞩随稗筛入低筋面粉，每筛一次用橡皮刮刀轻轻翻拌一次。翻拌的时候，不可划圈，要从底向上翻出，手势要轻要快，以免蛋糊消泡，期间可夹杂切拌的方式，大致翻拌均匀。
5、常温鲜奶中加入色拉油、盐，用手动打蛋器搅拌至奶、油混合。取一小部分打发蛋液加入牛奶和色拉油中，用橡皮刮刀拌匀，再将拌好的混合物倒入剩余的蛋糕糊中，用橡皮刮刀彻底翻拌均匀即可。
6、将蛋糕糊倒入蛋糕模具内，至八分满。烤箱预热好后，以上下火180°C，中下层烤30~35分钟。蛋糕表面变成浅咖啡色时，用锡纸盖住顶部，烘烤片刻即可。
