1、把买来的鸡洗净，切成块，把鸡快放进炒锅里，然后到入水，水没过鸡块就行，再打开火加热2分钟关火，把鸡块捞出倒入料酒拌匀备用。
2、然后土豆去皮，切成块，不要太小和鸡块大小就行，然后再泡到水里稍后备用。
3、把木耳放进大碗里倒入热水泡发，去掉根，备用
4、豆腐皮洗净，切丝备用
5、葱切段，姜切大片备用
6、炒锅倒入油稍热，再放入花椒，八角豆瓣酱，糖翻炒一下倒入备用的鸡块然后翻炒鸡下放入酱油，盐，姜，葱段，大料，香叶再翻炒，倒入开水盖上锅盖中火炖十分钟
7、十分钟后，放入土豆块，备用的木耳盖上盖子，再炖二十分钟
8、二十分钟后再把豆腐皮放入锅里压在锅里两分钟，加入调味料和鸡晶拌匀关火，即可
9、备注：喜欢吃青菜的也可以放点青菜，不要太多多了会影响味道