1、首先我们准备一根优质的红薯。由于小编做的是一个人的量，所以只选择了一根。如果人多的话按实际人数去选择份量，红薯的种类由各人喜好的口味去挑选。
2、准备好红薯后，我们要把红薯的皮去掉。因为红薯的表皮有很多泥巴，不能彻底的洗净，所以去皮是最好的选择。
3、将红薯去皮后， 我们把它切成块状。形状的大小按各人喜好来切，如果你喜欢大块一点，你可以切成大块，如果你喜欢小块，那就切成小块。大块煮的时候比较难熟，需要加长时间煮。
4、切成块状后，我们把它装入盘中，然后加入清水。清水不用太多，太多了红薯的味道会淡化，没有红薯的香味。加入水时，水面漫过红薯即可，这是小编多次的实验所得。
5、准备好电饭锅，在电饭锅里加入适当的水，再放上一个垫子，然后把红薯放进锅中蒸。隔水蒸的效果会更加好，蒸东西最好是隔水蒸。
6、我们还可以加入枸杞或红枣之类（按各人喜好）的东西，枸杞具有清肝明目的功效。
7、打开电源，调好时间，蒸煮30分钟左右，如果你喜欢更软化的红薯，时间可以调更长一些。
8、蒸煮30分钟过后，我们可以将红糖（其他糖也可以代替）和剥了壳的熟鸡蛋放入蒸熟的红薯盘中。
9、盖上锅盖，继续煮10分钟左右，把糖块煮融化后，便可关电起锅。
10、一碗香甜的红薯鸡蛋糖水就出来啦，是不是很诱人呢？夏天里，大部分人喜欢吃冰冻的饮品，如果你也是喜欢喝冻的红薯鸡蛋糖水，你只需要把糖水放至冷却后，再放入冰箱冰一下，等完全冷冻了再拿出来当冰冻糖水喝。
