蕨菜怎么是苦的

时间:2024-10-26 22:29:51

1、蕨菜本味就有些生涩,略带苦味,为了减轻其苦味,可以将新鲜的蕨菜清理干净,掐去头尾后放入热水热水或米汤中焯烫几分钟,过冷水沥干后这样就可以较好的去除其苦涩味道

2、将干蕨菜加入到加有白糖的清水中泡开后就能很好的去除苦味;还有一种方法就是将干蕨菜用水清洗几遍之后,将沙子等杂质去掉,然后接着在水中浸泡八小时作用捞出加入锅中煮开五分钟左右关火,然后继续浸泡12小时后便可捞出沥干使用,这样的蕨菜吃起来就没有苦味了。

3、蕨菜的吃法很多,不仅可炒食做汤,还可以做凉拌菜,根茎还可以做成淀粉或入药,可以说全身都是宝。

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