1、先将1个鸡蛋、2个蛋黄和50克糖粉倒入盆内，用电动打蛋器高速打发。这里糖粉也可以换成细砂糖，此时烤箱预热160度上下火
2、一锂淅铄旰直打发到，蛋糊体积膨大，提起打蛋头，滴落下去的蛋糊呈现缓慢消失的状态即可。温馨提示，配方里，糖的用量最好不要减少，如果你觉得这个配方过甜，那么最多只能减少10克的样子，如果减少太多，会影响蛋糊的稳定性，要知道，打好的蛋糊要是稳定性不够，那么烤好的饼干也就不酥脆了
3、将低筋面粉和玉米淀粉分2次过筛到打发好的蛋糊盆子内，然后用刮刀翻拌均匀，翻拌的时候手法要轻柔一些，避免让蛋糊消泡
4、最终混合好的状态，如下图所示，混合好的面糊是蓬松浓稠且细腻的，如果你混合好的状态特别稀，那么肯定是蛋糊消泡了，所以大家一定要注意混合手法，是翻拌，而不是画圈圈。
5、然后我们将裱花袋套在一个杯子里，把混合好的面糊倒入裱花袋内
6、将裱花袋剪一个小点的口子，把面糊挤在烤盘内，挤的时候不要挤太大，因为烘烤的时候，它还会膨大一些，另外挤面糊的时候，彼此之间要留些距离，避免烘烤的时候，因膨大而粘连在一起。烤盘也要记得提前垫上油纸防粘
7、最后送入烤箱中层，热风模式，上下火145度，烤25分钟即可。家里烤箱没有热风模式的话，就用普通的烘烤功能即可
8、不用油也能做出酥脆可口的小饼干，低成本又健康，值得你一试
