1、取100克面粉恽但炎杰和50克清水，放一个盆里，揉成面团，醒放20分钟(前一晚准备好放冰箱)，然后分成均匀的小剂子
2、把剂子擀成薄面皮
3、锅内烧油至6、7成热，放入擀好的面皮
4、炸至两面金黄取出，晾凉，即成薄脆
5、面粉150克，绿豆粉80克放一个大碗里，加清水(大概是220克左右)，调成稠的面糊
6、平底不粘锅底部刷少许油(不要烧得太热)
7、盛一勺子拌好的面糊均匀的摊慢平底锅底，尽量要薄一些，然后打一个鸡蛋在饼皮上
8、摊开鸡蛋使之铺满饼皮，稍凝固的适合撒上黑芝麻粒
9、煎饼翻面，然后在没有鸡蛋的一面刷上甜面酱、腐乳(喜欢辣的还可以放点辣椒)，撒上切好的香菜和香葱
10、放上生菜和煎制好的薄脆
11、然后轻轻的卷起即可，切成小块更方便食用
