花螺开水下还是冷水下

1、花螺最好是冷水下锅煮，这样煮出来的花螺味道更鲜美，且容易食用。

2、而热水下锅煮的花螺，容易黏壳，螺肉发硬，不好吃。

3、一般中等个头的花螺煮5到6分钟就可以了，最好不要超过10分钟。而个头较大的花螺则需要煮更长时间，一般至少需要煮15分钟，这样才能把花螺内部的细菌和寄生虫杀死。

4、如果不能判断花螺的大小，一般建议加水用大火烧开以后放花螺，然后一直保持大火，直到看到螺肉从壳里凸出来就说明其熟了。