一碗面粉一包牛奶,在家自制烤面包,香甜松软

时间:2024-10-29 04:51:36

1、准备高筋面粉200克 ,加入食盐3克,白糖10克 ,喜欢吃甜的可以多加一点。

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2、加入食盐可以增加面团的筋性,还能能降低甜度,食后不腻,加入酵母3克, 打入一个鸡蛋。倒入180毫升的纯牛奶一包,先把面粉搅拌成面絮。

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3、再和吮钾熨追成稍微软一点的面团,面团要多揉搓 ,一定要把面团揉出筋以后,加入软化后的普通黄油30克。接着把黄油一点一点揉进面团 ,一直抓揉到面团光滑。

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4、盖上发模袈咐漩酵1个小时,1个小时的时间 ,面筋得到充分的氧化,对面团的延伸性 ,柔软度都会有影响,1个小时以后扒开面团看一下,面团下面全是蜂窝眼, 面团已经发酵好了。

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5、取出面团 ,放上案板上揉搓 ,给面团排一下气,多揉搓一会, 要有足够的耐心, 揉搓10来分钟,使面团的内部组织更加均匀。

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6、把面包条全部搓好, 放进烤箱, 180度温度烤30分钟。

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7、烤成型时取出 ,刷上一层蜂蜜水,给面包润润色,30分钟以后。

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8、面包烤好后 ,取出可以看到外皮非常酥脆。用手掰开看一下面包内部,非常松软好吃。

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