1、首先把买回来的乌鸡清洗干净剁成块备用，也可以整只炖煮，这个随各人喜好！香菇提前泡发洗干净，胡萝卜切成片备用！
2、接着先把乌鸡和姜片一起加到炖锅中，一次性加满冷水，开大火炖煮！
3、大火烧开之后，继续炖煮10分钟左右转中火继续炖煮10分钟。
4、10分钟后继续转大火烧开，把香菇和胡萝卜倒进去炖煮10分钟后就可以转小火继续炖。
5、小火焖煮至要喝汤之前都没关系，起到个保温作用！准备喝汤的时候再加上适量盐调味即可！
6、最后一步就是将炖煮好的胡萝卜香菇炖乌鸡汤盛在碗里，端上桌之前撒上适量葱花装饰一下即可享用啦！
