1、猪腰对开两半，除去腰臊，剞成葱花刀块后，放入调味碗中加入胡椒粉、姜末、盐、白糖和料酒。
2、拌匀后，静置20分钟码味。
3、把青、红辣椒去籽切碎，放入调味碗中，加入盐、白糖和鸡粉。
4、倒入豉油皇拌匀。
5、倒入红油拌匀。
6、这是凉的调味汁。
7、把调味汁放入微波炉高火加热1分钟：分两次加热，每次是30秒，中间间隔是1分钟。防止辣椒碎过熟。
8、将水发贡菜切成寸段，攥干水分，备用。
9、大火烧锅煮水，水开后放入贡菜段，焯水至熟透（约2分钟），然后捞起、沥干水分。
10、把沥干水分的贡菜段放入盛碗中，摆放好。
11、另再煮水，水开后熄火，投入腌好后的猪腰，划散，再开大火至微沸，猪腰氽至断生（约1分钟），迅速捞起，沥干水分。
12、将沥干水分的猪腰铺放在贡菜之上。
13、从微波炉中取出调味汁，淋在猪腰之上。
